柠檬酸产量的70％用作食品制造的调味剂，柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。所以食用级柠檬酸是没有危害的。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。在我国，规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为常用的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行限量使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以限量使用。水管清洗添加食用级柠檬酸水没有危害的而且还有杀菌和软化水管的作用。
清洗水管柠檬酸与水的配比可以分为两种，一种是根据抽液的水来衡量，另一种是根据房子的平方大小来调配：
抽液水与柠檬酸的配比
一般来说，柠檬酸除垢剂与水的比例是1：20，而常规的250g瓶装的瓶盖，一般是10g。
房子大小与柠檬酸的配比
一般来说100平方的房子需要1KG的柠檬酸，1KG柠檬酸与水的配比参考上一条。
